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      麥芽糖膜分離濃縮技術“教”你吃健康月餅

      出處:萊特萊德? 作者:小小白? 發布:2021-10-16 13:41? 閱讀:

        中秋臨近,各種打著低糖、無糖概念的月餅開始熱銷。對此,專家建議公眾應該保持理性認知,掌握科學的食用方法。提醒廣大消費者,真正意義上的無糖是不存在的!低糖月餅是減少了蔗糖的使用量或是用甜味劑來代替蔗糖,無糖月餅只是在月餅中沒有添加蔗糖,而不管是低糖還是無糖,月餅皮本身就是糖類。

        除了額外添加的糖分之外,月餅中還含有淀粉和脂肪,尤其是蛋黃月餅或肉餡月餅,脂肪的含量更高。所以,就算是低糖或無糖的月餅,也不能敞開吃。

        麥芽糖是一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖,具有良好的適應性,保濕作用強,吸濕性低、抗齲齒、增稠作用強、冰點作用小、防止食品中蛋白質變性和淀粉老化,易消化吸收、改善腸內微生態環境等特點,可廣泛應用于食品領域,也是制作月餅的必備原料之一。

        傳統的麥芽糖生產處理中高能量消耗,成本高和環境污染等問題。為了解決這些問題,新型的膜分離技術脫穎而出。膜分離技術得到的產品質量高,操作成本低,操作穩定性好,資源可以綜合利用。

        與傳統工藝技術相比,經過膜分離技術為麥芽糖濃縮提純,純度和質量非常高。萊特萊德根據麥芽糖生產的要求定制性價比更好的工藝包,對整個系統進行全面的分析和合理的設計,使系統的設計、制造、生產、監控各工藝環節得到有效控制,以實現整套工藝包的經濟性能與技術優勢的雙結合,從而為客戶提供既專業又完善的工藝包設計。

       

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